【全球快播报】四川泡辣椒的制作方法_四川泡辣椒
2023-03-10 06:08:55 来源:互联网
(资料图片仅供参考)
1、泡椒材料:(两瓶的量,每瓶放1/2的量)小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml(或其它58度高度白酒) 八角4颗 花椒20颗准备工具:干净无水无油的大玻璃瓶2个 (最好用泡菜坛子) 小红椒洗净,放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。
2、 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色,放凉备用。
3、 将盐和清水在锅内煮成开水,放至完全凉透。
4、 取两干净玻璃瓶分别将红椒,八角,花椒,凉盐水 倒入。
5、倒至7分满即可。
6、再加入高度白酒。
7、在瓶口盖上一张保鲜膜,再拧紧瓶盖放室温(25度) 发酵12天。
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